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酱菜杀菌机/定制型虾酱烘干杀菌机/咸菜微波干燥杀菌机

发布时间:2020-06-05     
  • 产品参数
  • 产品详情
用途范围 酱菜杀菌
加工定制
雾化型式 连续式
适用物料 酱菜
应用领域 酱菜杀菌
蒸发能力
干燥塔直径 可定制
进风温度 72度
外形尺寸 0.99*0.55*1.85m
高度 1.41m
重量 620kg.boximg{max-width

  酱菜是民间佐饭小菜,分为南味与北味,将萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、花生、核桃、杏仁等进行发酵制成,含有乳酸菌等有益健康的物质,有调节肠胃的功能,具有特殊的香味,深受人们喜爱。随着微波技术在各行各业的运用日益成熟,采用微波杀菌机取代传统工艺对酱菜进行杀菌,杀菌迅速,杀菌效果好,同时改善酱菜品质,提升企业效益。





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微波酱菜杀菌机具备自动控温系统,自动控制微波密度系统、自动报警系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。微波管采用日本松下品牌,变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式,可确保机24小时连续工作。


微波酱菜杀菌机工作原理:微波与物料直接相互作用,将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的 通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看,细菌正常生长和繁 殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和 重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀 灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势 。



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如果咸菜、酱菜等不经过彻底的杀菌处理,在高温的夏季容易发霉变质,酱菜、咸菜的杀菌是目前很多生产厂家面临的难题。使用常规的巴氏杀菌机如果采用80度杀菌容易不彻底而导致细菌超标,若使用120度左右的温度杀菌则会严重影响口感,导致客户的流失。添加防腐剂则会影响到人体健康,国家也加强了控制。

酱菜微波杀菌机可用于袋装酱菜、泡菜、咸菜、萝卜、海带丝等的杀菌,低温杀菌,速度更快,时间更短,更加彻底,并且不影响物料的口感。酱菜微波杀菌机工艺先进,操作简单,可自动化批量生产,是食品加工厂家杀菌工艺的理想选择。





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